鍋料理

奈良火鍋とは、その昔、大衆が屋外で素焼きの大鍋を囲んで客を饗ました。
その屋外料理を現代の料理にしたものが、八百忠名物奈良火鍋です。
厳選した素材を一品ずつ鍋に入れると、その細やかな持ち味が引き出され、
素材のうまさを味わう事が出来ます。
太古の深海水が結晶して出来た岩塩を用いた味は、
正に素朴で豪快な古き良き時代の料理です。